Купить желтощека нужно для того, чтобы попробовать вкус этой редкой хищной рыбы, которую сравнивают с морскими монстрами: барракудой и марлином. Мясо хищника розоватого цвета, сочное и вкусное. Восхитительным лакомством из него будут стейки, зажаренные на гриле. Кроме этого, желтощек хорош копченый, тушеный, соленый и слегка подвяленный. Редкость рыбки объясняется ареалом обитания. Живет он только в Амуре и его притоках. Вылов строго квотирован. Но если получится хоть раз отведать кусочек жареного мяса редкого представителя амурских глубин, вы станете навсегда его почитателем.